LENGUA DE CORDERO ESTOFADA

INGREDIENTES (para 4 personas)

:: 1kg de lengua
:: 1 cebolla grande
:: 2 dientes de ajo
:: 2 zanahorias
:: 2 puerros
:: 1 tomate maduro
:: 1 rama de perejil
:: 1 hoja de laurel
:: 1 vaso de vino blanco
:: Sal
:: Pimienta

PREPARACIÓN

Pon dentro de la olla todos los ingredientes, previamente lavados y troceados (en el caso de las verduras), excepto la lengua. Cúbrelos con agua y cuando empiece a hervir, echa entonces la lengua. Tapa la olla y déjalo cocer durante una hora, aproximadamente.

Pasado ese tiempo, puedes destapar la olla y comprobar si la lengua está lo suficientemente cocida. Pélala bien. Las verduras y el caldo puedes servirlas aparte, haciendo con ellas una sopa o pasándolas a puré, como primer plato.