CRIADILLAS A LA MADRILEÑA
INGREDIENTES (para 4 personas)
:: 1 Kl. de criadillas
:: 2 huevos
:: 150 grs. de pan rallado
:: 50 grs. de harina
:: 2 limones
:: Pimienta
:: Sal
:: Perejil
:: Aceite
PREPARACIÓN
Sazona con sal y pimienta los filetes de criadilla, exprimiéndoles encima el zumo de un limón. Pásalos por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Fríelos en abundante aceite a fuego medio-fuerte.
Antes de servirlos, espolvorea los filetes de criadillas con ajo y perejil picado de manera muy fina, rociándolo todo con el zumo del otro limón. Procura servirlo bien caliente, para comer en el momento.
