CORAZÓN AL AJILLO
INGREDIENTES (para 4 personas)
:: 1 kg de filetes de corazón de ternera
:: 3 ó 4 dientes de ajo
:: Perejil
:: 1 cucharada de vinagre
:: Aceite
:: Sal
:: Pimienta
:: 1 cucharada de harina
PREPARACIÓN
Sala y echa pimienta a los filetes y pon a calentar un poco de aceite. Fríelos y colócalos en una bandeja o fuente. Pica los ajos y el perejil y rehógalos en el mismo aceite donde has frito los filetes. Añádeles un poco de harina para que espese la salsa.
Vierte el vinagre por encima de los filetes y vuélcalos en la salsa de ajos y perejil, dejando que dé todo un hervor, manteniendo el fuego en un nivel medio.
