MORRO A LA VINAGRETA

INGREDIENTES (para 4 personas)

:: 1 kg de morro de vacuno
:: Ajo
:: 1 hoja de laurel
:: 1 cebolla
:: 1 pimiento verde
:: 1 huevo cocido
:: Vinagre
:: Aceite
:: Sal

PREPARACIÓN

Limpia y lava bien el morro con vinagre y sal. Ponlo a cocer entero con los ajos, el laurel y un poco de sal, durante una hora y media en la olla a presión.

Transcurrido ese tiempo, sácalo y pártelo en lanchas muy finas. Déjalo enfriar. Prepara una vinagreta con todos los ingredientes (cebolla, pimiento y huevo cocido) troceados menudamente. Añádele un poco de caldo de cocer el morro, el vinagre, el aceite y la sal. Coloca el morro en una fuente y viértele encima la vinagreta. Sírvelo frío.