Carrillada de cerdo: cinco formas de disfrutarla
La carrillada de cerdo, también conocida como carrillera, es uno de esos cortes que cada vez gana más protagonismo en cocinas profesionales y hogares que apuestan por la cocina con sabor y fundamento. De textura melosa, sabor profundo y enorme versatilidad, es ideal...
La trazabilidad en los productos de casquería
En el mundo de los productos cárnicos, y especialmente en el de la casquería, la confianza del consumidor lo es todo. Cuando hablamos de alimentos tradicionales, con un alto componente cultural y gastronómico, ofrecer garantías de calidad y seguridad no es solo una...
5 motivos para amar la casquería: sabor, tradición y sostenibilidad
La casquería es una joya de nuestra gastronomía. Aunque durante años ha estado rodeada de prejuicios, cada vez más personas redescubren sus virtudes y la incorporan con orgullo a su dieta. ¿El motivo? Su sabor auténtico, su vínculo con la tradición y su enorme...