Errores comunes al cocinar casquería

Errores comunes al cocinar casquería

La casquería, que incluye una variedad de partes del animal como hígado, riñones, callos y más, puede ser un ingrediente delicioso y nutritivo cuando se cocina correctamente. Sin embargo, debido a su naturaleza única, es fácil cometer errores al prepararla. A...
Los 3 mejores restaurantes de casquería en Madrid

Los 3 mejores restaurantes de casquería en Madrid

La casquería, o el arte de cocinar las partes menos convencionales de los animales, es una tradición culinaria rica y sabrosa que ha encontrado su hogar en Madrid. Si eres un aventurero gastronómico o simplemente alguien que aprecia la cocina auténtica y tradicional,...
Guía para la preparación y conservación de la casquería

Guía para la preparación y conservación de la casquería

La casquería, con su sabor único y su textura característica, es un componente esencial de muchas cocinas tradicionales en todo el mundo. Nos apasiona proporcionarte los mejores productos de casquería de alta calidad y queremos asegurarnos que sepas sobre la adecuada...
Entresijos y gallinejas en San Isidro

Entresijos y gallinejas en San Isidro

En Madrid, las festividades en honor a San Isidro, el patrón de la ciudad, son una ocasión para disfrutar de la cultura, la música y, por supuesto, de la deliciosa gastronomía tradicional.  Entre las comidas más emblemáticas que se disfrutan durante estas...
5 mitos de la casquería

5 mitos de la casquería

La casquería con su sabor único y su versatilidad en la cocina, es un verdadero tesoro gastronómico que a menudo se ve envuelto en una serie de mitos y malentendidos. Nos apasiona compartir la verdadera historia detrás de estos ingredientes y desmitificar algunas...