Las piezas de casquería más sabrosas y versátiles

Las piezas de casquería más sabrosas y versátiles

La casquería es un tesoro de la gastronomía tradicional. Estas piezas de carne, que provienen de las vísceras y partes menos convencionales del animal, son increíblemente sabrosas y versátiles en la cocina. Si eres amante de la cocina auténtica, no puedes dejar pasar...
Recetas de casquería para Navidad

Recetas de casquería para Navidad

Que rápido pasa el tiempo… ayer en la playa y ya la cena de Navidad. La cena de Navidad ¡madre mía! que podemos preparar para dejar con la boca abierta y el estómago lleno a nuestros invitados.Aprovechemos nuestra pasión por la casquería y preparemos una...
¿Qué es el rabo de toro?

¿Qué es el rabo de toro?

Técnicamente hablando, el rabo de toro es un guiso (estofado en la mayoría de los casos) de trozos de huesos de animales vacunos y la carne que rodea a dichos huesos que son la musculatura vertebral.Son las vértebras finales de la columna vertebral, las que salen del...
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