5 mitos de la casquería

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por | Abr 16, 2024 | CURIOSIDADES

La casquería con su sabor único y su versatilidad en la cocina, es un verdadero tesoro gastronómico que a menudo se ve envuelto en una serie de mitos y malentendidos. Nos apasiona compartir la verdadera historia detrás de estos ingredientes y desmitificar algunas...
La casquería

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por | Sep 18, 2023 | CASQUERÍA

En el mundo de la gastronomía, siempre hay rincones menos conocidos que esperan ser descubiertos. La casquería es uno de esos tesoros culinarios que, aunque no es para todos, tiene un lugar especial en la tradición gastronómica de muchas culturas. ¿Qué es la...
¿Qué es el rabo de toro?

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por | Feb 10, 2022 | ¿QUÉ ES?, RECETAS

Técnicamente hablando, el rabo de toro es un guiso (estofado en la mayoría de los casos) de trozos de huesos de animales vacunos y la carne que rodea a dichos huesos que son la musculatura vertebral.Son las vértebras finales de la columna vertebral, las que salen del...