El despiece artesanal en la casquería
En el universo de la casquería, cada pieza cuenta. Lejos de ser un proceso mecánico, el despiece artesanal en la casquería es un arte que requiere conocimiento, precisión y sensibilidad hacia la materia prima. Llevamos años apostando por esta forma de trabajar, porque...
Carrillada de cerdo: cinco formas de disfrutarla
La carrillada de cerdo, también conocida como carrillera, es uno de esos cortes que cada vez gana más protagonismo en cocinas profesionales y hogares que apuestan por la cocina con sabor y fundamento. De textura melosa, sabor profundo y enorme versatilidad, es ideal...
Beneficios del hígado
El hígado es uno de los alimentos más nutritivos y completos que podemos incluir en nuestra dieta. Rico en vitaminas y minerales esenciales, este producto de casquería es una fuente natural de energía y salud. En este artículo, exploraremos sus beneficios...