![¿Qué son las mollejas?](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2022/08/mollejas.jpg)
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![10 películas “a la carta”](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2022/05/untitled-9-1080x670.jpg)
10 películas “a la carta”
FUERA DE CARTA 2008. España. Director: Nacho G Velilla.Guión: Nacho G. Velilla,David S., Olivas, Antonio Sánchez.Reparto: Javier Cámara, Lola Dueñas, Fernando Tejero, Benjamín Vicuña, Luis Varela, Chus Lampreave, Cristina Marcos, Alexandra Jiménez, Junio Valverde....![El “nose to tail”, la casquería y la sostenibilidad.](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2022/04/cows-2641195_1280-1080x675.jpg)
El “nose to tail”, la casquería y la sostenibilidad.
El termino «nose-to-tail» traducido al castellano «de la nariz al rabo» es un termino que puso de moda Fergus Henderson en su libro The whole best: Nose to tail eating (2004). El recibimiento del libro por el sector gastronómico fue muy positivo, apareciendo otros...![Curiosidades de los callos.](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2022/01/curiosidades-de-los-callos.jpg)
Curiosidades de los callos.
Que ricos están los callos… a la madrileña, a la gallega, a la leridana, con garbanzos… pero ¿Qué son los callos? Los callos son parte de las tripas de los cerdos y vacunos. Se cortan y se limpian minuciosamente para hacerlos de la manera que prefieras. La...![¿Qué es el cordero de lechal?](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2021/12/cordero-de-lechal.jpg)
¿Qué es el cordero de lechal?
¿Qué es el cordero de lechal? Es la cría aún sin destetar de la oveja. Suele tener menos de un año y un peso entre 5 kg. y 6,5 kg. siendo uno de los productos más valorados de la gastronomía española. Tiene un aroma y sabor muy característico debido a su carne grasa....![¿Qué son las gallinejas?](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2021/10/entresijos.jpg)