Carrillada de cerdo: cinco formas de disfrutarla
La carrillada de cerdo, también conocida como carrillera, es uno de esos cortes que cada vez gana más protagonismo en cocinas profesionales y hogares que apuestan por la cocina con sabor y fundamento. De textura melosa, sabor profundo y enorme versatilidad, es ideal...
Las mejores especias y acompañamientos para la casquería
La casquería, con su sabor intenso y textura única, es un verdadero manjar que ha sido apreciado en diversas culturas gastronómicas a lo largo de la historia. Sin embargo, para resaltar todo su potencial, es esencial elegir las especias y acompañamientos adecuados. En...
Productos menos conocidos pero muy nutritivos
Si bien los cortes de carne tradicionales son muy conocidos, hay una categoría de productos que a menudo se pasan por alto, pero que son increíblemente nutritivos: las vísceras. Este grupo de alimentos, que incluye órganos como el corazón de vacuno, el bazo de ternera...