La casquería

La casquería

En el mundo de la gastronomía, siempre hay rincones menos conocidos que esperan ser descubiertos. La casquería es uno de esos tesoros culinarios que, aunque no es para todos, tiene un lugar especial en la tradición gastronómica de muchas culturas. ¿Qué es la...
Arroz con mollejas

Arroz con mollejas

En el mundo de la gastronomía, cada cultura tiene su propia selección de ingredientes únicos y sabores característicos. Uno de esos ingredientes que ha cautivado a los amantes de la cocina es la molleja de cordero. Aunque puede sonar desconocido para algunos, las...
Vinagretas para el verano

Vinagretas para el verano

Si hay algo que puede elevar tus platos veraniegos al siguiente nivel, es una deliciosa vinagreta.  Además, las vinagretas se utilizan, sobre todo en verano, para mantener los alimentos libres de bacterias. Gracias a la acidez del vinagre se evita la reproducción de...
Tapas madrileñas típicas de casquería

Tapas madrileñas típicas de casquería

Las tapas de casquería son una parte tradicional de la gastronomía madrileña y ofrecen una experiencia culinaria única para aquellos que están dispuestos a probar platos elaborados con despojos de animales.  Aquí tienes algunas de las tapas más típicas de casquería...