Cocinar riñones puede parecer intimidante, pero con la preparación adecuada y algunos consejos, puedes hacer una comida deliciosa y sabrosa. Aquí te presento una guía paso a paso para cocinar riñones de forma fácil y sabrosa:

500g de riñones de vaca

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de vinagre de vino blanco

Hierbas frescas como tomillo o romero (opcional)

Comienza por lavar los riñones con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtalos en trozos pequeños y elimina la membrana blanca central. Si los riñones ya están cortados, salta al siguiente paso.

Coloca los trozos de riñón en un bol y agrega una cucharada de vinagre de vino blanco. Deja reposar durante unos 20 minutos para eliminar cualquier sabor amargo.

Mientras tanto, pica finamente una cebolla y dos dientes de ajo.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltéalos hasta que estén dorados.

Añade los trozos de riñón a la sartén y cocínalos durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega sal y pimienta al gusto y continúa cocinando durante otros 5-10 minutos, hasta que los riñones estén bien cocidos y tiernos.

Si lo deseas, agrega algunas hierbas frescas como tomillo o romero para darle más sabor a la preparación.

Sirve los riñones calientes, acompañados de una guarnición de tu elección.

Si no tienes vinagre de vino blanco, también puedes usar limón o leche para eliminar el sabor amargo de los riñones.

Si prefieres una textura más suave, puedes remojar los trozos de riñón en leche durante una hora antes de cocinarlos.

Para un plato más completo, puedes agregar algunas patatas o vegetales a la sartén junto con los riñones.

Asegúrate de cocinar los riñones completamente para evitar cualquier riesgo de infección.

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