Arroz con mollejas

Arroz con mollejas

por | Ago 9, 2023 | RECETAS

En el mundo de la gastronomía, cada cultura tiene su propia selección de ingredientes únicos y sabores característicos. Uno de esos ingredientes que ha cautivado a los amantes de la cocina es la molleja de cordero. Aunque puede sonar desconocido para algunos, las...
Tapas madrileñas típicas de casquería

Tapas madrileñas típicas de casquería

por | Jun 19, 2023 | CASQUERÍA

Las tapas de casquería son una parte tradicional de la gastronomía madrileña y ofrecen una experiencia culinaria única para aquellos que están dispuestos a probar platos elaborados con despojos de animales.  Aquí tienes algunas de las tapas más típicas de casquería...
¿Qué son las mollejas?

¿Qué son las mollejas?

por | Ago 10, 2022 | CURIOSIDADES

¿Qué son las mollejas? Las mollejas son un corte de carne de las vísceras del animal. Históricamente era comida destinada a la gente más humilde pero a día de hoy son muy apreciadas en la gastronomía gourmet. Pueden ser extraídas de la ternera, el cerdo, el cordero o...