![Ruta de la casquería 2023](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2023/11/2a07c74d-b68f-47a1-9caa-7ef3bc4ab30e-1080x675.jpg)
![Ruta de la casquería 2023](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2023/11/2a07c74d-b68f-47a1-9caa-7ef3bc4ab30e-1080x675.jpg)
![Tapas madrileñas típicas de casquería](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2023/06/ba12349e-8ead-4bf2-a2e4-10c87d454ab4-766x675.jpg)
Tapas madrileñas típicas de casquería
Las tapas de casquería son una parte tradicional de la gastronomía madrileña y ofrecen una experiencia culinaria única para aquellos que están dispuestos a probar platos elaborados con despojos de animales. Aquí tienes algunas de las tapas más típicas de casquería...![Casquería sin gluten](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2023/05/Entresijos-con-patatas-casaenriqueta-1-1080x675.jpg)
Casquería sin gluten
Si eres amante de la casquería pero no puedes tomar gluten en tu dieta, ¡estás de suerte! En este artículo, te ofrecemos una alternativa deliciosa y libre de gluten: las gallinejas y los entresijos sin gluten. ¿Sabes qué son las gallinejas y los entresijos? Las...![¿Qué son las gallinejas?](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2021/10/entresijos.jpg)
¿Qué son las gallinejas?
¿Qué son las gallinejas? Según la RAE, las gallinejas son las “tripas fritas de cordero o de cabrito, y que antes procedían de otros animales, que constituyen un plato popular de Madrid”. La verdad es que resulta curioso que tengan un nombre relacionado con las...![Beneficios de la casquería](https://fabicarne.es/wp-content/uploads/2021/08/beneficios-de-la-casqueria.jpg)