Ruta de la casquería 2023

Ruta de la casquería 2023

Comienza la III Ruta de la Casquería. Estamos muy contentos y orgullosos de participar, por segundo año, en este evento, dónde la gran protagonista es la casquería. En este evento participan más de 20 restaurantes de la Comunidad de Madrid y su objetivo situar a la...
LA CARRILLERA DE CERDO VS. LA CARRILLERA DE TERNERA

LA CARRILLERA DE CERDO VS. LA CARRILLERA DE TERNERA

Si eres un amante de la carne y te encanta explorar los sabores y texturas que ofrece el mundo culinario, es probable que hayas oído hablar de las carrilleras. Tanto las carrilleras de cerdo como las de ternera son opciones populares en la cocina, pero ¿sabes cuáles...
Tapas madrileñas típicas de casquería

Tapas madrileñas típicas de casquería

Las tapas de casquería son una parte tradicional de la gastronomía madrileña y ofrecen una experiencia culinaria única para aquellos que están dispuestos a probar platos elaborados con despojos de animales.  Aquí tienes algunas de las tapas más típicas de casquería...
La Ruta de la Casquería 2022

La Ruta de la Casquería 2022

Encantados de participar como colaboradores en la II RUTA DE LA CASQUERÍA 2022 del 1 al 30 de noviembre. ¿Qué es la II RUTA DE LA CASQUERÍA? Los organizadores de La Ruta del Cocido Madrileño y Casquerías Óscar se han unido para llevar a cabo este evento gastronómico,...
¿Qué son las gallinejas?

¿Qué son las gallinejas?

¿Qué son las gallinejas? Según la RAE, las gallinejas son las “tripas fritas de cordero o de cabrito, y que antes procedían de otros animales, que constituyen un plato popular de Madrid”. La verdad es que resulta curioso que tengan un nombre relacionado con las...