Casquería en Verano

Casquería en Verano

Llega el verano, el calor y muchos momentos libres para disfrutar con los nuestros de comidas y cenas con todos los productos que tanto nos gustan, incluido la casquería. Y decimos la casquería por que es un producto atemporal, lo podemos disfrutar 365 días al año, y...
Curiosidades de los callos.

Curiosidades de los callos.

Que ricos están los callos… a la madrileña, a la gallega, a la leridana, con garbanzos… pero ¿Qué son los callos? Los callos son parte de las tripas de los cerdos y vacunos. Se cortan y se limpian minuciosamente para hacerlos de la manera que prefieras. La...
¿Qué son las carrilleras?

¿Qué son las carrilleras?

¿Qué son las carrilleras? La carrillera o carrillada es un corte de carne en el cerdo, la ternera y a veces del buey procedente de los músculos maseteros (es el músculo de la masticación). Son las partes grasas ubicadas a ambos lados de la cara del animal. Son...
Beneficios de la casquería

Beneficios de la casquería

Beneficios de la casquería. Historicamente, visualmente o por desconocimiento la casquería siempre ha provocado cierto rechazo. A día de hoy sus propiedades nutricionales, la excasa grasa de muchas piezas, y la amplia gama de productos que nos ofrecen los despojos,...
¿Qué es la casquería?

¿Qué es la casquería?

¿Qué es la casquería? Es como conocemos todos los productos alimenticios procedentes de las entrañas de un animal. Además es como se conoce a los establecimientos donde se vende este tipo de producto. En España siempre se ha seguido una tradición a consumir este tipo...