¿Qué son las carrilleras?

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por | Sep 29, 2021 | ¿QUÉ ES?, CASQUERÍA

¿Qué son las carrilleras? La carrillera o carrillada es un corte de carne en el cerdo, la ternera y a veces del buey procedente de los músculos maseteros (es el músculo de la masticación). Son las partes grasas ubicadas a ambos lados de la cara del animal. Son...
Beneficios de la casquería

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por | Ago 13, 2021 | CASQUERÍA, SALUD

Beneficios de la casquería. Historicamente, visualmente o por desconocimiento la casquería siempre ha provocado cierto rechazo. A día de hoy sus propiedades nutricionales, la excasa grasa de muchas piezas, y la amplia gama de productos que nos ofrecen los despojos,...
¿Qué es la casquería?

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por | Jul 12, 2021 | CASQUERÍA

¿Qué es la casquería? Es como conocemos todos los productos alimenticios procedentes de las entrañas de un animal. Además es como se conoce a los establecimientos donde se vende este tipo de producto. En España siempre se ha seguido una tradición a consumir este tipo...