Curiosidades de la casquería

Curiosidades de la casquería

La casquería, ese conjunto de vísceras y órganos comestibles que a menudo se pasan por alto en la cocina moderna, tiene una larga historia en la gastronomía de muchas culturas.  Desde el hígado hasta los sesos, la casquería ofrece una variedad de sabores y texturas...
Croquetas de rabo de toro

Croquetas de rabo de toro

Que las croquetas son una delicia no es ningún secreto. Además es un plato de lo más versátil que podemos hacer con infinidad de ingredientes. Pero si quieres sorprender a tus invitados con unas croquetas llenas de sabor y muy muy jugosas, no te pierdas esta receta de...
Lengua de ternera estofada con pimientos de @of_the_river

Lengua de ternera estofada con pimientos de @of_the_river

La lengua de ternera estofada, con garbanzos en salsa de pimientos del piquillo de @of_the_river, es una preparación que requiere tiempo, pero el resultado es un festín para los amantes de sabores auténticos y exquisitos. 👨‍🍳 Con ingredientes frescos y pasos...
Ruta de la casquería 2023

Ruta de la casquería 2023

Comienza la III Ruta de la Casquería. Estamos muy contentos y orgullosos de participar, por segundo año, en este evento, dónde la gran protagonista es la casquería. En este evento participan más de 20 restaurantes de la Comunidad de Madrid y su objetivo situar a la...
LA CARRILLERA DE CERDO VS. LA CARRILLERA DE TERNERA

LA CARRILLERA DE CERDO VS. LA CARRILLERA DE TERNERA

Si eres un amante de la carne y te encanta explorar los sabores y texturas que ofrece el mundo culinario, es probable que hayas oído hablar de las carrilleras. Tanto las carrilleras de cerdo como las de ternera son opciones populares en la cocina, pero ¿sabes cuáles...
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