Curiosidades de la casquería
La casquería, ese conjunto de vísceras y órganos comestibles que a menudo se pasan por alto en la cocina moderna, tiene una larga historia en la gastronomía de muchas culturas. Desde el hígado hasta los sesos, la casquería ofrece una variedad de sabores y texturas...
Ruta de la casquería 2023
Comienza la III Ruta de la Casquería. Estamos muy contentos y orgullosos de participar, por segundo año, en este evento, dónde la gran protagonista es la casquería. En este evento participan más de 20 restaurantes de la Comunidad de Madrid y su objetivo situar a la...
Tapas madrileñas típicas de casquería
Las tapas de casquería son una parte tradicional de la gastronomía madrileña y ofrecen una experiencia culinaria única para aquellos que están dispuestos a probar platos elaborados con despojos de animales. Aquí tienes algunas de las tapas más típicas de casquería...